História vinárstva

autor: Dagmar Šebová   čas čítania: 2 min.   dátum: 21.1.2025

Odkiaľ pochádza vinič.

Podľa väčšiny zdrojov vinič pochádza zo strednej Ázie a z Kaukazu z oblasti Čierneho a Kaspického mora. Archeologické nálezy dokazujú, že vinič sa rozšíril do Egypta, Sýrie, Babylonie, potom do Číny, Palestíny a Grécka. Ďalej do Rímskej ríše a do oblastí, ktoré Rimania po svojich výbojoch obsadzovali.
Predpokladá sa, že väčšina vinohradníckych oblastí Európy vznikla na územiach obsadených Rimanmi.
Tak sa vinič rozšíril do Francúzska, Španielska, Portugalska až po rieku Mosela v dnešnom Nemecku a ďalej do Čiech a na Slovensko.

Ako sa vinič dostal do Talianska

Rozšírenie viniča v severnom a strednom Taliansku sa pripisuje Etruskom. V ich hrobkách sa našli fresky, ktorých vek sa odhaduje na viac ako 2500 rokov a obsahujú výjavy súvisiace s viničom a vínom. Tiež sa našli ozdobné poháre a nádoby na víno.

Odkedy poznali víno starí Egypťania

V Egypte poznali víno už v najstarších dobách jeho histórie a teda 3200 r. pred n. l. Dôkazy o tom sa našli v hrobkách faraónov, kde medzi inými kresbami boli aj kresby o pestovaní viniča, lisovaní hrozna ako aj o príprave vína a jeho pití. Mŕtvym sa dávali do hrobu džbány naplnené vínom.

Čomu verili starí Egypťania

Starí Egypťania verili, že víno je darom boha Ozirisa syna boha nebies a Zeme, ktorý bol víťazom nad smrťou a ktorý sa zrodil zo svojho popola. Rovnako ako každý rok sa zrodí hrozno z viničového kra, ktorý sa zdal mŕtvym.

História vinárstva v Amerike

V Amerike sa začal vinič pestovať okolo roku 1520. Španieski dobyvatelia ho vysadili najmä v Mexiku, Chille, Argentíne a v Peru. Vysádzali európsky vinič Vitis vinifera, ale na väčšine miest nachádzali pôvodný vinič typu Vitis labrusca. Európske odrody sa rošírili hlavne v Californii, kde koncom 19. storočia bolo vinárstvo na takej úrovni, že začalo konkurovať európskym najmä francúzskym vínam. Tento rozvoj zastavila prohibícia. Ďalší rozmach vinárstva v USA nastal až po druhej svetovej vojne.

História vinárstva v Afrike

V dobe starých Rimanov sa aj v Afrike pestoval a spracovával vinič. Víno bolo u Arabov vo veľkej obľube, čo vieme z písomných dokladov. Nástupom islamu však bolo vinohradnictvo veľmi potlačené, lebo príkazom Mohameda boli prísne zakázané alkoholické nápoje. Príchodom prisťahovalcov najmä Francúzov sa opäť začal sadiť vinič a vyrábať víno. Od 18.storočia začali v Afrike vznikať veľmi kvalitné vinárstva, ktoré tam prekvitajú dodnes.

Začiatky vinárstva v Austrálii

Do Austrálie bol prvý vinič dovezený okolo roku 1800 a potom sa rýchlo rozšíril takmer do všetkých oblastí Austrálie a Nového Zélandu.

Začiatky vinohradníctva na Slovensku

Najstaršou vinohradníckou obcou na Slovensku je Bratislava. Dokazujú to doklady o pestovaní hrozna v jej okolí z čias kráľa Štefana I. z prelomu 1. a 2. tisícročia. Iné doklady o pestovaní hrozna a dorábaní vina pochádzajú z roku 1291, keď Kráľ Ondrej III. vydal dekrét o oslobodení všetkých obyvateľov Bratislavy od všetkých dávok a daní z vinohradov a vína. Malo to za cieľ podporu vinohradníctva v regióne.