autor: TS SW čas čítania: 2 min. dátum: 20.9.2023
Najväčšia oficiálne uznaná súťaž vín na svete AWC Vienna ocenila slovenské vinárstvo Shebo Winery 4 zlatými a 8 striebornými medailami. Súťaže sa tento rok zúčastnilo 11 376 vín od 1 514 výrobcov zo 42 krajín Ocenenie zlatá medaila získali vína Rizling vlašský 2022, BV, polosuché, Tramín červený 2022, VzH, polosladké, Rizling rýnsky 2022, NZ, polosladké a Hron 2021, VzH, suché. Slovenské vinárstvo Shebo Winery so 400-ročnou tradíciou tak potvrdilo, že svetu má čo povedať.
autor: Dagmar Šebová čas čítania: 3 min. dátum: 5.12.2021
No tak to vám nepovieme, pretože to vám nepovie nikto. A ak to niekto tvrdí, asi (slušne povedané) nehovorí celkom pravdu.
Do výberu, my použijeme výraz, vhodného vína vstupuje totiž veľa premenných. Záleží, kde, komu, pri akej príležitosti budete víno podávať. Či vyberáte vína pre párovanie s jednotlivými chodmi slávnostného menu, alebo hľadáte víno pre partiu kamarátov na celý večer prípadne víno „na dlhé pitie“ na svadobnú hostinu. Ak ste naozaj laik, najlepšie je navštíviť kvalitnú vinotéku a nechať si poradiť skúseným odborníkom, prípadne zájsť priamo za obľúbeným vinárom, s ktorým máte osobný vzťah, a ktorý svoje vína pozná najlepšie, takže máte informácie priamo od zdroja. Ak však z časových alebo iných dôvodov nemáte takú možnosť, stále existuje zopár pravidiel, ktoré je pri výbere vína dobre dodržiavať.
autor: Dagmar Šebová čas čítania: 3 min. dátum: 2.2.2023
S blížiacim sa sviatkom všetkých zaľúbených vás týmto zbavujeme všetkých starostí s návrhom a vymýšľaním valentínskeho menu.
Pripravili sme pre vás 5 efektných a pritom takých jednoduchých kombinácií jedál a vín, že to zvládnete hravo sami doma.
Pripravte sa na večer plný chutí, vôní a emócií a užite si vášnivý večer, ako sa na Valentína patrí.
autor: Eduard Šebo čas čítania: 8 min. dátum: 21.10.2022
Vedúci detského folklórneho súboru Magdalénka z Modry ma oslovili ako jedného zo zakladateľov tohto súboru, či by som z príležitosti dvadsiateho výročia jeho založenia neprispel spomienkou na okolnosti jeho vzniku do pripravovanej publikácie.
Z tohto zamyslenia vznikol aj názov tohto článku i pokus nájsť naň odpoveď.
Zaspomínať si na samé začiatky súboru, na okolnosti jeho vzniku ma však nútilo, aby som šiel ešte do vzdialenejšej minulosti. Je to aj preto, že ja sám bohužiaľ nie som žiaden folklórista. Moja chabá znalosť folklóru bola a je aj prvou príčinou, prečo tento súbor vznikol.
Po zmenách v roku 1989 a osobným vstupom do podnikania sa mi naskytla prvýkrát príležitosť, ako splatiť môj osobný dlh voči môjmu otcovi, pretože som neprevzal jeho prebohatý repertoár piesní, ktorým oživoval nielen našu kuchyňu, ale i mnohé ďalšie domy a pivnice.
autor: SW čas čítania: 4 min. dátum: 7.12.2021
So zimou prichádza čas vareného vína. Poniektorí považujú varenie vína za barbarstvo a poniektorí varenie vína zasa zneužijú na zabavenie sa nie práve najkvalitnejšieho vína zo svojej pivnice.
V skutočnosti je varené víno či vianočný punč vynikajúci nápoj na zahriatie počas chladných zimných dní. Podávajú sa skoro horúce a pre svoj obsah alkoholu prispievajú aj k potlačeniu depresií v sychravých dňoch bez slnečných lúčov.
autor: Jozef Sedlák (Pravda; Víno) čas čítania: 6 min. dátum: 19.11.2021
Babie leto vzrušuje každého vinohradníka. Vinohrady vydávajú úrodu a miliardy kvasiniek rozbiehajú v pivniciach zázračnú premenu muštu na víno. Ten čas miluje Eduard Šebo, zakladateľ spoločnosti Shebo Winery. Spolu s Richardom Gažom, výkonným riaditeľom, uvažujú nad budúcnosťou slovenského vína. Aj nad európskou certifikáciou štepov ôsmich muštových odrôd šľachtiteľky Doroty Pospíšilovej.
autor: Dagmar Šebová čas čítania: 2 min. dátum: 22.11.2021
19. a 20. novembra sme v rámci Dňa otvorených pivníc vôbec po prvý krát privítali účastníkov podujatia priamo vo výrobnom závode na Dolnej 120 v Modre. Ak ste nemohli prísť, pozrite sa, ako to tam vyzeralo.
autor: Dagmar Šebová čas čítania: 3 min. dátum: 11.11.2021
Koľko stojí fľaša kvalitného vína? Môže byť cena vína určitým vodítkom pri výbere kvality? Áno aj nie. Záleží, aké sú vaše preferencie, čo vy osobne pokladáte za kvalitné víno a do hry vstupuje aj etická a ekologická stránka výroby vína.
Je pravdou, že dnes kúpite v sieti supermarketov vína z Francúzska, Nového Zélandu alebo Južnej Afriky za pár eur. A musíme uznať, že tieto vína sú niekedy celkom fajn. Je to spôsobené obrovskými prebytkami vín na svetových trhoch. V tejto súvislosti rada spomínam príhodu, keď som pred rokmi v obchodnom reťazci kúpila 1L Chardonnay zo Španielska v tetrapacku za 1,40 eur. Bola som proste zvedavá, čo v tej krabici je, pretože my za tú cenu nedokážeme vyrobiť ani samotné víno. Ešte som sa, obzerala, či ma niekto nevidí, čo to kupujem:)))) A čuduj sa svete! S mojim mužom sme to víno vypili, lebo bolo úplne OK. V každom prípade si musíme povedať, že nie je OK, takéto vína kupovať. A hneď vysvetlím, prečo.
autor: Artuš Mlejnek čas čítania: 5 min. dátum: 9.11.2021
Servis vína je jeden z nejkrásnějších požitků, které člověk může zažít. Samozřejmě je rozdíl mezi servisem vína v restauraci, kdy vás obsluhuje sommeliér, který je společensky oblečený a se svou elegancí dodá tomuto „obřadu“ noblesu, a servisem vína v domácím prostředí. Běžný konzument v domácnosti si víno vychladí a tím příprava na vychutnání vína končí… Není na tom nic špatného, nicméně i doma se můžeme přiblížit k zážitku, který přinese tutéž atmosféru jako v restauraci. Přece jenom víno je nápojem božským a tedy si zaslouží více pozornosti i při samotném jeho pití.
Kde tedy začít?
Výbava
Dovolil jsem si vám udělat seznam potřebných pomůcek:
- Vývrtka
- Dekantační nádoba
- Sklenice
- Příručník
- Svíčka (v souvislosti s ní i zápalky)
- Podšálek
- A samozřejmě láhev dobrého vína
autor: Jerguš Hajdučík čas čítania: 2 min. dátum: 2.11.2021
Pri takej vzácnej surovine, akou je Rosa 2021, sme zvolili klasický prírodný postup výroby červeného vína.
autor: Richard Gažo čas čítania: 3 min. dátum: 28.10.2021
Charakteristika ročníka 2021:
Ročník 2021 radíme k tým lepším vinohradníckym ročníkom. Špecifikom tohoto ročníka bolo pomerne teplé počasie s dostatočným úhrnom zrážok počas jarného obdobia a deficitom zrážok počas letného obdobia. Jeseň bola teplá a suchá, čo dopomohlo k dobrému zdravotnému stavu hrozna i k jeho dobrému vyzretiu.
Dvojmesačné sucho v období rastu strapcov a nalievania bobúľ hrozna spôsobilo cca 20 % -ný pokles úrod, ktorý potvrdzujú aj ďalší kolegovia vinohradníci.
Veľká zlatá medaila pre našu Rudavu
autor: Dagmar Šebová čas čítania: 1 min. dátum: 28.10.2021
Naša Rudava nám priniesla Veľkú zlatú medailu a tým opätovne potvrdila svoje svetové kvality so ziskom 92,40 bodu!
Na medzinárodnej súťaži Danube Wine Challenge sme tak vo vinárskom svete znovu v spoločnosti svetových masters of wine Elizabeth Gabay, Frank Smulders a ďalších šírili povedomie o kvalite Slovenských novošľachtencov.
autor: Dagmar Šebová čas čítania: 1 min. dátum: 20.10.2021
Pre pivničných majstrov je doslova radosť chodiť do práce, keď im kolegovia z vinohradov v Strekove posielajú na spracovanie takúto prvotriednu surovinu.
Strekov je terroir mimoriadne vhodný pre slovenské novošľachtence. Poskytuje vína s až južanským ohnivým charakterom ale zato krásne zamatovo noblesné.
Tento rok nás príroda obdarila krásnym zdravým hroznom aj s cibébami s ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea a cukornatosťou:
autor: Dagmar Šebová čas čítania: 1 min. dátum: 2.10.2021
Takýto prekrásny deň, ako bol dnes, je nám vždy odmenou za celoročnú starostlivosť o naše vinice. A táto prekrásna úroda Frankovky modrej v našej vinici v Galante je nám zas a znovu ubezpečením, že tá niekedy skutočne ťažká práca stojí za to. Krásne šťavnaté hrozno s cukornatosťou 21 °NM posielame do Modry a spolu so štafetovým kolíkom odovzdávame kolegom v pivnici. Chlapci, ste na ťahu:)
autor: Dagmar Šebová čas čítania: 1 min. dátum: 17.9.2021
Na AWC Vienna 2021 bodoval Sekt Pálffy i naše novošľachtence.
Na prestížnej medzinárodnej súťaži AWC Vienna z viac ako 12 500 vín takmer 1700 vystavovateľov zo 44 krajín naše vinárstvo veľmi úspešne zabodovalo. Spolu sme si odniesli nasledovné ocenenia:
Sekt Pálffy extra suché – zlatá medaila
Sekt Pálffy brut – strieborná medaila
Runa Riesling 2019 – diplom
Hron 2019, Chateau Modra – diplom
autor: Karol Šebo čas čítania: 1 min. dátum: 30.7.2021
29.7.2021 v Brne prebehlo slávnostné vyhlásenie a odovzdanie hlavných ocenení z prestížnej medzinárodnej súťaže vín GRAND PRIX VINEX 2021. Na základe pozvania hejtmana Juhomoravského kraja sa ceremoniál odohral v brnenskej Vile Löw-Beer.
Tohto ročníka súťaže sa zúčastnilo rekordných 1 044 vzoriek vín zo 178 vinárstiev pochádzajúcich z 12 vinárskych krajín. Vína hodnotila komisia špičkových degustátorov na platforme počítačového hodnotiaceho systému ELWIS, vyvinutého Národným vinárskym centrom, ktoré svojim technickým zázemím a mnohoročnými skúsenosťami garantuje profesionálny priebeh celej akcie.
autor: Richard Gažo čas čítania: 2 min. dátum: 26.7.2021
Výroba bieleho a ružového vína
Zber hrozna prebieha mechanizovaným spôsobom za použitia kombajnov. Hrozno pre prémiové produkty je oberané ručne do prepraviek. Ihneď po zbere sa hrozno dopravuje na spracovanie do pivnice Modra. Hrozno prechádza mlynkoodstopkovacím zariadením, ktoré oddelí bobule od strapiny a zabezpečí pomletie bobúľ. Odstrapené a zomleté hrozno putuje do pneumatického lisu, kde je šetrne vylisované. Pre získanie vyššej farebnosti, najmä ružového vína, sa môže zomleté hrozno istý čas ponechať na šupkách. Toto naležanie sa realizuje v pneumatickom lise, pred samotným lisovaním.
autor: SW čas čítania: 5 min. dátum: 20.7.2021
Prvopočiatky mesta Modra nikdy neboli hodnoverne preukázané, ale datovanie sa odhaduje na 9. storočie do čias rozmachu Veľkomoravskej ríše. Známe je, že v miestnych vinohradoch boli nájdené pozostatky bývalého pohrebiska vtedajších slovanských obyvateľov osady, ktorá bola situovaná na miestach dnešného námestia Ľudovíta Štúra.
Po nástupe Maďarov sa Slovensko stalo súčasťou Uhorska. Uhorskí panovníci si Modru privlastnili a od vtedy bola súčasťou bratislavského hradného komitátu.
Prvý hodnoverný dokument, v ktorom sa spomína dedina Modra