Rekordmankou ročníka 2021 sa stala Rosa zo Strekova

autor: Dagmar Šebová   čas čítania: 1 min.   dátum: 20.10.2021

Pre pivničných majstrov je doslova radosť chodiť do práce, keď im kolegovia z vinohradov v Strekove posielajú na spracovanie takúto prvotriednu surovinu. 

Strekov je terroir mimoriadne vhodný pre slovenské novošľachtence. Poskytuje vína s až južanským ohnivým charakterom ale zato krásne zamatovo noblesné.

Tento rok nás príroda obdarila krásnym zdravým hroznom aj s cibébami s ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea a cukornatosťou: 

Váh – 26 °NM

Torysa – 26 °NM

A titul rekordmanky ročníku 2021 získava Rosa s cukornatosťou – 29 °NM.

V pivnici teraz začína fáza nakvášania rmutu v kadiach. Niekoľko krát za deň prebieha proces ručného ponárania matolinového koláča, čím sa zo šupiek hrozna uvoľňuje cenné farbivo.